【東員町】目の前で揚げる特別なコース。素材の旨みを引き出す天ぷらの名店「天旬」

三重県員弁郡東員町にある「天旬」さん。
こちらは、全席カウンター席のみの洗練された空間で、目の前で丁寧に揚げられる熱々の天ぷらをコース仕立てでいただけるお店です。
今回は、お昼に提供されている2,900円（税別）のコースをいただきました。

職人の技を目の前で楽しむ、コースの幕開け

席につくと、まずは目の前でふわふわに焼き上げられる「出汁巻き卵」からコースが始まります。職人の流れるような手仕事を眺めながらいただく出来立ての味は格別です。
続いて、ぷりっとした食感の定番「海老の天ぷら」や、珍しい一軸の「本しめじの天ぷら」が登場。まるで松茸のように立派な本しめじは、噛むたびに深い旨みが口いっぱいに広がります。
さらに、上品な味わいの鮎、鮮やかなパプリカ、そして甘みがぎゅっと詰まった「紅はるか」など、素材の個性を最大限に引き出した天ぷらが次々と運ばれてきます。
特に紅はるかは、じっくり火入れをしてから揚げられているため、驚くほどほくほくと柔らかい仕上がりです。

クライマックスを飾る独創的な一皿と、お好みの天丼

中盤には、爽やかな大葉で包んだ鯵（アジ）の天ぷらが食欲をそそります。
そしてコースの終盤を飾るのは、山芋の天ぷらと豚肉のスペアリブという、天旬さんならではの独創的な組み合わせです。
なかでも山芋の天ぷらは、ほかほかのご飯の上に盛り付け、仕上げに甘いタレをひとまわしして「ミニ天丼風」にしていただくのがおすすめの食べ方。ご飯はおかわり自由なので、お好みのボリュームで贅沢な締めくくりを堪能できます。

食後の余韻に浸る、落ち着いた別室でのひととき

天ぷらをすべていただいた後は、趣の異なる落ち着いた別室へと案内していただけます。
お部屋を移動し、デザートをいただきながらゆったりと過ごす時間は、お料理の余韻をさらに引き立ててくれます。

結び

最初から最後まで、丁寧なおもてなしと確かな美味しさで満たされる「天旬」さん。
東員町で、少し特別なお昼やお夕食の時間を過ごしたいときに、ぜひ予約して訪れてみてはいかがでしょうか。