【四日市市】想像以上の高クオリティ！専門学校の学生さんが調理から接客まで手がける特別なレストラン『伊勢志摩地中海クッキングラボ』✨

四日市駅から徒歩5分ほどの場所にある『ユマニテク調理製菓専門学校』さん。
こちらで、未来のシェフやパティシエを目指す学生さんたちが、調理からサービスまでのすべてを実践する不定期開催の特別なレストラン『伊勢志摩地中海クッキングラボ』が運営されているのをご存知でしょうか？
今回は、学生さんたちのみずみずしい感性と丁寧な手仕事が光る、本格的な西洋料理のランチコースをいただいてきました。日常を少し離れて、応援したくなるような温かいおもてなしと至福の「余白（ヨハク）」を愉しめる、ランチレポートをお届けします。

まるでお花畑！一皿ごとに歓声が上がる繊細なオードブル

席につき、最初に運ばれてきたオードブル（前菜）の美しさに思わずうっとり。
まるでお花畑をそのままお皿に映し出したかのような、繊細で丁寧な盛り付けに一瞬で心がときめきます。
一品一品の素材の組み合わせやカットの美しさから、学生さんたちがどれほど真剣に、そして心を込めて一皿に向き合っているかが真っ直ぐに伝わってきて、食べる前から胸が熱くなるほどの感動を覚えます。

学生さんの枠を超える、本格フレンチ・イタリアンの技

コースはどれも、専門学校の運営とは思えないほど本格的で高クオリティなものばかり。
ひんやりと心地よい冷製スープには、キラキラと輝くコンソメジュレが涼しげにトッピングされており、お口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。
そしてメインのお肉料理は、じっくりと低温調理された逸品。驚くほど柔らかく、噛むほどに凝縮されたお肉の旨みがじゅわっと広がります。ソースの味わいから火入れの加減まで計算し尽くされており、一皿ごとに心がお腹いっぱい満たされていく贅沢な時間を堪能できました。

和食や中華の日も！五感で応援する特別なひととき

今回は西洋料理をいただきましたが、開催日によっては本格的な和食や華やかな中華が楽しめる日もあるそうです。
一生懸命にお料理を説明してくれる初々しくも丁寧な接客サービスも含めて、ここでしか味わえない温かいエネルギーに満ちあふれていました。
レストランは不定期開催の完全事前予約制となっています。
これからの料理界を担う若き才能たちを応援しに、ぜひ皆さんも特別な一皿を味わいに出かけてみませんか？